Tere

Su teresi kalsiyum, demir ve C, B9 ve pro A vitaminleri bak─▒m─▒ndan zengin, yaprakl─▒ bir sebzedir. Salatada, ├žorbada veya ha┼članm─▒┼č olarak yenir. Bu yar─▒ sucul bitki topra─ča bah├žede yeti┼čtirilebilir.

Tere

Bu Yaz─▒da:

Su teresi, yabani kaynakl─▒ bir yar─▒ sucul bitki

tere

Su teresi, Nasturtium officinale, Cruciferae (veya Brassicaceae) familyas─▒na aittir. Bu biraz baharatl─▒ yaprakl─▒ sebze, "su" da yeti┼čen yar─▒ sulu, ├žok y─▒ll─▒k bir bitkidir: k├Âklerinin az ak─▒nt─▒l─▒ s─▒─č suya dald─▒r─▒lmas─▒ gerekir. Yapraklar t├╝ketilir ve sudan ├ž─▒kar. Tezgahlarda bahar─▒n ba┼člang─▒c─▒ndan ve yaza kadar su teresi mevcuttur.

Biraz tarih

Yunanl─▒lar ve Romal─▒lar, hem tad─▒ hem de t─▒bbi ├Âzellikleri nedeniyle su teresini ├žoktan takdir ettiler. Fransa'da her zaman yabani olarak b├╝y├╝d├╝ ve su teresi genellikle farkl─▒ b├Âlgelerde topland─▒. Sadece 19. y├╝zy─▒l─▒n ba┼č─▒ndan beri su teresinde yeti┼čen bir durumdur: bu ├╝retim y├Ântemi, suyun kalitesinin kontrol├╝n├╝ m├╝mk├╝n k─▒lar ve tereya─č─▒n─▒n karaci─čer parazitleri taraf─▒ndan kirlenmesini ├Ânler; karaci─čer hastal─▒klar─▒ Fransa'da Essonne (├╝retimin% 30'u), Picardy, Touraine ve Lyon b├Âlgesi ana tedarik kaynaklar─▒d─▒r.

Beslenme avantajlar─▒

B├╝t├╝n salatalar ve yaprakl─▒ sebzelerde oldu─ču gibi su teresi de kalori bak─▒m─▒ndan ├žok d├╝┼č├╝kt├╝r (sadece 2g karbonhidrat / 100g ve 17kCal) ve lif (100g ba┼č─▒na 2g) sa─člar. Mineraller ve eser elementler bak─▒m─▒ndan zengindir (potasyum, magnezyum, ├žinko ve ├Âzellikle demir ve kalsiyum, her ikisi de bitki yiyecekleri i├žin istisnai seviyelerde bulunur). Pro-A ve C gibi vitaminlerle de iyi bir ┼čekilde sa─član─▒r (bu iki vitamin ayn─▒ zamanda antioksidand─▒r ve serbest radikallerin neden oldu─ču oksidasyona kar┼č─▒ sava┼čmaya yard─▒mc─▒ olur); ayn─▒ zamanda B9 vitamini veya folik asit. Su teresi ayr─▒ca, baz─▒ kanserlerde koruyucu bir rol oynayabilecek k├╝k├╝rt i├žeren maddeler, tiyoglukositler (├Ârne─čin ha├žl─▒ familyan─▒n di─čer bitkileri, ├Ârne─čin lahanalar) i├žerir.

Se├ž ve sakla

├çok ye┼čil yaprakl─▒, hafif nemli, etli ve s─▒k─▒ olan su teresini tercih edin. Yeterince k─▒r─▒lgan, buzdolab─▒nda 2 veya 3 g├╝nden fazla tutmaz. Buket gibi bir bardak suya da koyabilirsiniz: daha az ├žabuk donacakt─▒r.

Haz─▒rl─▒k ve tatma

Su teresini iyice y─▒kay─▒n, ├ž├╝nk├╝ genellikle kum veya toprak i├žerir ve k├Âkleri temizleyin. Salatalarda (yaln─▒z veya di─čer gen├ž s├╝rg├╝nlerle kar─▒┼čt─▒r─▒lm─▒┼č) ├ži─č olarak veya kuzukula─č─▒ veya ─▒spanak gibi ha┼članm─▒┼č olarak haz─▒rlay─▒n. Hafif biberli tad─▒, et ve bal─▒kla iyi gider. Omlet ekleyebilir, ├žorba ya da krema yapabilir ya da ├ži─č olarak do─črayabilir ve maydanoz olarak kullanabilirsiniz (patates, s├╝zme peynir, ├ži─č sebze salatas─▒...). ├çok denemek i├žin, tavada k─▒zart─▒lm─▒┼č domuz past─▒rmas─▒, ha┼članm─▒┼č yumurta dilimleri (veya daha iyisi, buza─č─▒lar) ve biraz ya─čda biraz alt─▒n kruton ekleyerek suya salatas─▒ "la ladonnaise".

T├╝rler ve ├že┼čitleri

Birka├ž ├že┼čidi vard─▒r Nasturtium officinale, dahil:

  • 'Petit Vert': k├╝├ž├╝k yapraklar;
  • 'B├╝y├╝k Ye┼čil': b├╝y├╝k yapraklar, koyu ye┼čil;
  • 'Geli┼čtirilmi┼č': geni┼č yapraklar, a├ž─▒k ye┼čil.

Su teresi d─▒┼č─▒nda (veya genellikle tezgahlarda da bulunan "ger├žek" su teresi) d─▒┼č─▒nda, di─čer bitkilere su teresi denir:

  • Su teresi veya su teresi (Barbarea verna) Salata olarak yeti┼čtirilen ve temmuz ile mart aylar─▒ aras─▒nda biberli bir lezzetle hasat edilen,
  • Su teresiLepidium sativum), kuru bir ortamda yeti┼čen, baharatl─▒ ve tam g├Âvdeli, t├╝m y─▒l boyunca mevcut.

Bah├žede su teresi k├╝lt├╝r├╝

Nasturtium officinale

Su teresiNasturtium officinale) sulak alanlar─▒n de─čerini bilen bir bitkidir: bir su birikintisinde veya bir su kayna─č─▒n─▒n kenar─▒nda yeti┼čen bu nedenle ├Âzellikle uygundur. Ancak topra─č─▒n zengin ve ├žok nemli olmas─▒ ko┼čuluyla bah├žede, topra─ča yeti┼čmesi m├╝mk├╝nd├╝r.

├žarpma

Nemli toprakta Mart-Temmuz ekim. Suya yerle┼čtirilen g├Âvdelerin kesilmesiyle de yap─▒labilir.

zemin

Nemli, ├žok taze. Turba, kompost ve kum kar─▒┼č─▒m─▒ genellikle bah├že topra─č─▒ndan daha iyidir.

poz

G├Âlge veya k─▒smi g├Âlge

bak─▒m

Bak─▒m olduk├ža basittir: g├╝nl├╝k... sulama ile s─▒n─▒rl─▒d─▒r. Pire b├Âce─či, yaprak bitleri ve k├╝f sald─▒r─▒lar─▒na dikkat edin.

hasat

Ekimden yakla┼č─▒k 2 ay sonra. ├ľnce kesilmi┼č yapraklar, sonra bitkiler iyi geli┼čti─činde kaynaklan─▒yor. ├çi├žeklenmeden ├Ânce daima hasat yap─▒n ├ž├╝nk├╝ yapraklar ├žok lezzetlidir. Haftal─▒k veya her 15 g├╝nde bir ekim aylar─▒n─▒ birka├ž ay boyunca hasat edin.

├ľnlemler

Su teresi ├žok istilac─▒d─▒r, ├Âzellikle bir havuzda veya f─▒skiyede yeti┼čtirmeyi tercih ederseniz (di─čer su bitkilerini ├žabucak bo─čar). Ayr─▒ca, hi├žbir zaman g├╝bre alm─▒┼č toprakta su teresi yeti┼čtirmeyin (karaci─čer g├╝bresinden kaynaklanan parazitizm riski, hayvan g├╝bresi taraf─▒ndan ta┼č─▒nan bir parazit).

Videolar ─░lgili Makaleler: Tere Nedir- Sa─čl─▒─č─▒m─▒za Faydalar─▒ Nelerdir.


├ľnerilen Makaleler
  • T─▒rmanma ├žilekleri dikmek hala m├╝mk├╝n m├╝?
  • Elma a─čac─▒na organik g├╝bre getirin
  • Eski kiraz a─čac─▒m g├Âvdenin dibinde bir ┼čans─▒ var. Ne yapmal─▒?
  • Ku┼člar─▒ kiraz a─ča├žlar─▒mdan uzak tutmaya de─čer ultrasonlar nelerdir?
  • Olive: G├╝neyi masan─▒za davet edin!
  • Asman─▒n b├╝y├╝kl├╝─č├╝n├╝ ba┼čarmak: tavsiyemiz
  • ─░nvaziv bir incir a─čac─▒n─▒n ustas─▒ nas─▒l olur?
En Çok Kategoriden Ziyaret
Yorum Ekleyin