Turuncu

K─▒┼č─▒n ├žok pop├╝ler bir meyve olan portakal, kalsiyum ve C vitamini bak─▒m─▒ndan zengindir. Hafif bir tatl─▒, canland─▒r─▒c─▒ ve vitamin bak─▒m─▒ndan zenginle┼čtirilmi┼č bir at─▒┼čt─▒rmal─▒k veya meyve suyu ┼čeklinde oldu─ču gibi hafif asidik tad─▒yla ba┼čtan ├ž─▒kar─▒r. Mutfakta tatl─▒ veya tuzlu tariflerde yerini almaktad─▒r.

Turuncu

Bu Yaz─▒da:

tan─▒t─▒m

turuncu

Portakal, genel olarak yuvarlak, turuncu, meyvesi, olduk├ža kal─▒n ve gran├╝l bir telidir. Clementine, greyfurt veya limon gibi turun├žgillerin bir par├žas─▒d─▒r. Tatl─▒ portakal, portakal a─čac─▒n─▒n meyvesidir, Citrus sinensisAkdeniz iklimlerinde veya s─▒cakta yeti┼čen Rutaceae ailesinin k├╝├ž├╝k bir a─čac─▒. Ac─▒ portakal veya bigarade, ba┼čka bir t├╝re aittir: Narenciye aurantium.

Y─▒lda 6 kg ve ki┼či ba┼č─▒na d├╝┼čen portakal, Fransa'da elmadan hemen sonra en ├žok t├╝ketilen meyvedir. Portakallar─▒n ├že┼čitlili─či ve ├že┼čitlili─čine g├Âre mahsullerin yay─▒lmas─▒ sayesinde y─▒l boyunca tezgahlarda portakallar bulunur. Ancak, kas─▒m ay─▒ndan mart ay─▒na kadar en ├žok t├╝ketilen portakald─▒r: Bu nedenle k─▒┼č meyvesi olarak kabul edilir.

varyete

Pek ├žok portakal ├že┼čidi vard─▒r, ancak k├╝├ž├╝k bir k─▒sm─▒ pazar─▒ payla┼č─▒r. Onlar─▒ birka├ž gruba ay─▒r─▒yoruz:

  • Deniz Portakallar─▒: Neredeyse ├žekirdeksizdir ve genellikle sofral─▒k portakal gibi pazarlan─▒rlar. Pistiller i├žerisinde yer alan ve meyvelerdeki g├Âbeklere benzer k├╝├ž├╝k meyve embriyolar─▒ ile tan─▒n─▒rlar (g├Âbek, g├Âbek, ─░ngilizce). Erken geldiler, onlar─▒ Ekim gibi erken buluyoruz.
  • Sar─▒┼č─▒n portakallar: Bunlar esas olarak tohumsuz meyve suyudur. En yayg─▒n olanlar─▒ndan biri ─░srail'den gelen Jaffa'd─▒r. Valencia, ge├ž ├že┼čitlilikte, ─░spanya'da ├╝retiliyor.
  • Kan portakallar─▒: meyve suyu portakal─▒ olarak s─▒n─▒fland─▒r─▒l─▒rlar, aral─▒k ile nisan aylar─▒ aras─▒nda bulunurlar. Ba┼čl─▒ca karakteristikleri, ka─č─▒t hamurunun alabilece─či az ├žok k─▒rm─▒z─▒ renktir. Bunlar aras─▒nda Moro, Tarroco, Sanguinelli veya lezzetli Malta dili vard─▒r.

K├Âken ve tarih

Orange, ├çin'de 4000 y─▒ldan daha uzun bir s├╝re ├Ânce evcille┼čtirilmi┼č g├Âz├╝k├╝yor. Ac─▒ portakal ilk yay─▒lan─▒yd─▒: ├╝├ž├╝nc├╝ y├╝zy─▒lda, Pers ve M─▒s─▒r arac─▒l─▒─č─▒yla Kuzey Afrika'ya ula┼čt─▒. Araplar on birinci y├╝zy─▒lda Sicilya'y─▒ tan─▒tt─▒ ve oradan ─░spanya, ─░talya ve Provence'e ula┼čt─▒. ├çi─č olarak t├╝ketilemeyecek kadar ac─▒ ve asitli, soslarda, tatl─▒larda veya lik├Ârlerde kullan─▒lm─▒┼čt─▒r. Ac─▒ portakal, t├╝ketilmesi ├žok daha kolay olan tatl─▒ portakal─▒n Avrupa'ya geli┼čiyle onbe┼činci y├╝zy─▒lda yeniden ele ge├žirilmi┼čtir. Onu ├çin ve Seylan'dan geri getiren Cenova ve Portekizli t├╝ccarlard─▒.

Fransa'da, portakal 20. y├╝zy─▒l─▒n ba┼č─▒na kadar nadir ve de─čerli kal─▒r. Kraliyet masalar─▒na portakal tedarik etmek i├žin in┼ča edilen Ch├óteau de Versailles veya Amboise'nin Orangets'leri, bu meyvelerin aristokrasiye verdi─či ├žekicili─če tan─▒kl─▒k ediyor. Uzun zamand─▒r, pop├╝ler ├ževrelerde, bu l├╝ks meyve Noel'de ├žocuklara sunuldu.

Bug├╝n t├╝ketti─čimiz portakallar Ma─črip, ─░srail, ─░spanya, G├╝ney Afrika, Brezilya veya ABD ├╝lkelerinden geliyor. Fransa'da Korsika'da ve Do─ču Pireneler'de az miktarda portakal ├╝retilir.

Beslenme avantajlar─▒

Portakal─▒n ba┼čl─▒ca besinsel ilgisi C vitamini i├žeri─čidir: g├╝nl├╝k ihtiya├žlar─▒m─▒z─▒ kar┼č─▒lamak i├žin yaln─▒zca bir meyve yeterlidir. Portakal ayr─▒ca kalsiyum a├ž─▒s─▒ndan zengin (di─čer meyvelerden 2 ila 3 kat daha fazla). Bu kalsiyum, organik asitlerin varl─▒─č─▒ sayesinde v├╝cut taraf─▒ndan kolayca ├Âz├╝mlenir. Son olarak, portakal d├╝┼č├╝k kalorili bir meyvedir (100 g ba┼č─▒na 45 kcal ve 9 g karbonhidrat), sindirilebilir ve canland─▒r─▒c─▒d─▒r.

Se├ž ve sakla

S─▒k─▒ ve a─č─▒r portakallar─▒, sulu bir meyveyi garanti edin. Derinin az ya da ├žok turuncu rengi, gran├╝lositesi ya da kal─▒nl─▒─č─▒ sadece ├že┼čitlilikle ilgilidir ve meyvenin tad─▒ ├╝zerinde hi├žbir etkisi yoktur. Dahas─▒, ye┼čil benekli bir portakal olgunla┼čmam─▒┼č bir portakal de─čildir, olgunla┼čmas─▒ s─▒ras─▒nda yeterince so─čuk olmayan bir portakald─▒r (cildin turuncu pigmentleri yaln─▒zca daha d├╝┼č├╝k bir s─▒cakl─▒kta g├Âr├╝n├╝r. 12┬░ C'de), pazarlanmadan ├Ânce etilen ile i┼člem g├Ârmedi.

├çok parlak portakallardan sak─▒n─▒n: Muhtemelen hasattan sonra, bir mantar ilac─▒ i├žeren bir balmumu ile kaplanm─▒┼čt─▒r. Son olarak, kabu─čunu veya kabu─čunu kullanmak istiyorsan─▒z, i┼členmemi┼č organik portakallar─▒ se├žin.

Portakallar oda s─▒cakl─▒─č─▒nda en az 10 g├╝n tutulur. Bunun ├Âtesinde, susuz kalmaya ba┼člayabilirler. Buzdolab─▒n─▒n keskin ├žekmecesine yerle┼čtirerek daha uzun s├╝re saklayabilirsiniz.

Mutfakta

Portakal, ilk ├Ânce oldu─ču gibi tadland─▒r─▒l─▒r, soyulur ve ├žeyrekle┼čtirilir. Kahvalt─▒ dahil meyve suyunun tad─▒n─▒ ├ž─▒karmak i├žin de s─▒k─▒labilir. Re├žel ve marmelatta lezzetlidir ve mutfakta meyve salatalar─▒na memnuniyetle uyum sa─člar (ayr─▒ca Grand Marnier dokunu┼čuyla y├╝kseltilmi┼č salatalar─▒% 100 portakal haz─▒rlayabilirsiniz). Meyve suyu, lezzet kabu─ču, ┼čekerlenmi┼č kabu─ču veya eti tatl─▒larda ve ┼čekerlemelerde kullan─▒l─▒r: tatl─▒lar, tatl─▒lar, turtalar, kekler, kurabiyeler, ├žikolata orangettes vs.

Tuzlu yemeklerde, portakal─▒n da bir yeri vard─▒r: domuz eti, tavuk, ├Ârdek veya gine tavu─ču ve tarak veya karides ile iyi gider. Tuzlu tuzlu kar─▒┼č─▒k bir salatada, ince k─▒y─▒lm─▒┼č ├ži─č rezene, avokado ve yenge├ž, rendelenmi┼č havu├ž veya hindi eti ile tad─▒n─▒ ├ž─▒karacaks─▒n─▒z.

Tarifimize bak─▒n: Portakal k├Âp├╝─č├╝

Videolar ─░lgili Makaleler: 24 SAAT BOYUNCA HER ┼×EY TURUNCU!!! (Turuncu Araba, Turuncu Duvar Boyas─▒, Turuncu Kombin).


├ľnerilen Makaleler
  • Kafamdaki asmalar─▒ ciddi ┼čekilde kestim. ┼×imdi, nas─▒l y├Ânlendirilir ve b├╝y├╝r?
  • Kestane katmanlar─▒n─▒n ba┼čar─▒lmas─▒: iyi jestler
  • Kivi
  • Elma a─čac─▒m─▒n gen├ž s├╝rg├╝nleri bozuluyor. Ne yapmal─▒?
  • Bir a─čac─▒n meyvesini ne zaman hafifletebiliriz?
  • Erik a─ča├žlar─▒ kurakl─▒─č─▒n─▒n ├Ânlenmesi
  • Crosne: Yeniden ke┼čfetmeyi unutmu┼č bir sebze
En Çok Kategoriden Ziyaret
Yorum Ekleyin