Hindiba

Büyümesi mutlaka çok kolay değilse, hindiba en önemli kışlardan biridir. Birçok yönden, çok sınırlı kalorili alım dahil olmak üzere mükemmel besinsel faydaları vardır.

Hindiba

Bu Yazıda:

Kısa hikaye

hindiba

© arnowssr - Fotolia.com

Endive (cichorium intybus) yeni bir üründür.
Brüksel hindiba "Witloof" olarak da bilinir, Belçikalı bir bahçıvan tarafından tesadüfen yaratılmıştır. 1830'larda, terkedilmiş yabani hindiba bitkilerini mahzeninde bırakarak, bir süre sonra toprakla kaplı köklerin iyi yerleştirilmiş beyaz yaprakları olan yeni bir sebze geliştirdiğini keşfetti! "Hindiba" doğdu.
Bulgular, 1850 civarında Belçika Bahçe Bitkileri Derneği'nin bahçıvanı olan Bresiers adıyla çoğaltılmıştır.
Bu kültür yaklaşık yirmi yıl boyunca yerel kaldı ve on dokuzuncu yüzyılın sonuna kadar "Kuzey'in İncisi" nin Fransa'ya giriş yapması değildi.

kültür

Bitki tamamen karanlıkta yetişmelidir. Küçük üretimde, evin mahzeni uygun bir yereldir. Gelişme, kömür kazanlarıyla ısıtılan "katmanlı" kültürlerle yapıldı. Günümüzde, biz esasen hidroponik kullanıyoruz (veya yer üstü): bitkiler ekilmiyor, ancak besinleri sağlayan 20° C'de tutulan sıvı bir besin çözeltisine daldırılıyor. Hindiba kökleri böylece 21 gün boyunca zorlanır.

Mutfak bahçesinde hindi yetiştirmek

Nasıl satın alınacağını bilin

Sağlam olmalı, çok beyaz yaprakları olan, hafif sarıyla sarılmış, tamamen sıkı, iyi topuz olmalı. Yayılan hindibalar yeşil yapraklarla yumuşar, çünkü acı olurlar ya da uçları kızarmış yapraklar vardır.

Hindiba sezonu sonbahardan geç kışa kadar sürer.

alıkoyma

Tüm tazeliğini korumak için, hindiler ışık ve sıcaktan uzak tutulmalıdır. Buzdolabınızın netliğinde 6 gün kadar tutarlar. Tabii ki çok daha taze yenir.

tüketim

Birkaç yıl önce, hindiba korkunç acı bir sebze oldu. Fakat genetik oradaydı ve piyasalarda bulacağınız çeşitler artık o acıya sahip değil. Gerçekten yumuşak seviyorsanız, bıçağın ucundan tabanda 2 ila 3 cm'lik bir koni çıkarın: en acı kısımdır.
Salatada yerseniz, uzun süre suda bekletmenin acı tarafı vurguladığını bilin. Tersine, pişirme sırasında az miktarda şeker ilave edildiğinde keskin bir şekilde azalır.

Beslenme katkıları

100 g başına sadece 15 kcal (350 ila 400 g pişmiş sebzenin ortalama bir kısmı için 50 ila 60 kcalori) alımıyla hindiba, en az enerji tüketen sebzelerden biridir. Mevcut diyette, toplam kaloriyi sık sık sınırlandırmak istediğimiz bir varlık. Ek olarak, çok iyi tolere edilen lifler (özellikle pişmiş hindiyi servis ederken), uygun bağırsak işlevi için çok etkilidir. Bazı hindiba çeşitlerinin hafif acısı, sindirim salgılarını nazikçe uyarır.
Potasyum içeriği yüksek, böbrek temizliğinin iyi olmasını sağlar.
Endive, vücudun mikro besin ve minerallerinin, özellikle selenyum, folik asit ve C vitamini kapsamına katkıda bulunur (100 g ya da yaklaşık başına ortalama 5 ila 10 mg sağlar. Günlük ihtiyacın% 10'u).

(Kaynak: APRIFEL)

Hindiba

Videolar İlgili Makaleler: Yabani.- Kara Hindiba, Cıtlık, Cichorium İntybus.


Önerilen Makaleler
  • Zaten büyümüş olan ahududu ağaçlarımın saplarını kesebilir miyim?
  • Erik ağaçları kuraklığının önlenmesi
  • Haki
  • Nasıl narenciye kış: bahçe ipuçları
  • Kuşkonmaz
  • Ahududu kesmek nasıl?
  • ıspanak
En Çok Kategoriden Ziyaret
Yorum Ekleyin