Bu Yazıda:
tanıtım
Kuzu marulValerianella locusta) Valérianacées familyasının küçük, yıllık otsu bir bitkisidir. Yeşil, yuvarlak yaprakları bir rozet şeklinde düzenlenmiştir. Asıl hasat kış aylarında, hassas ihale yapraklarının bir salata olarak yenilmesi, buna "tatlı" lakabı kazandırır. Gurmeler için bir zevk...Beslenme avantajları
Diğer salatalar gibi kuzuların marulları da dengeli bir diyete katkıda bulunur. Önemli miktarda (özellikle C ve E) vitaminleri ve ayrıca beta-karotenleri (A vitamini sentezlemesine yardımcı olan) içerir. Bu, serbest radikallerin ve hücre yaşlanmasının etkilerine karşı koymak için önemli olan antioksidan erdemlerini verir. Yüksek B9 vitamini içeriği de onu gelecekteki annelerin müttefiki yapacaktır. Son olarak, demir açısından da zengindir.
Ancak kuzu eti, özellikle Omega 3 içeriği ile meşhurdur, 100 g'da 240 mg ile yağlı balık alımını etkili bir şekilde tamamlar ve zenginleştirilmiş margarinlerin yüksek şeker içeriğini tutar! Bu yağ asitlerinin kardiyovasküler hastalıklara ve Alzheimer hastalığının önlenmesine karşı koruyucu bir rol oynadığını unutmayın.
100 g taze kuzu marulunun sadece 14 Kcal getirdiği gibi: salatalık çağrısı yapmazsanız, ölçüsüz tüketebilirsiniz!
Satın alma ve koruma
Taze kuzu marul sonbahar ve kış aylarında tezgahlarda bulunur. Yılın geri kalan çantalarını kullanmaktan kaçının ve bu salatayı kiraz veya çilek gibi mevsimsel bir zevk olarak tadın!Solma veya sararma belirtisi olmayan yeşil yaprakları seçin.
Yapraklar arasında sıkışmış kum taneleri gidermek için soğuk suyla iyice durulayın.
Buzdolabında 2 veya 3 gün kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
Mutfakta
Çiğniyor genellikle salata olarak kullanılır. Lezzetini takdir etmek için, sirke, limon veya karabiberle aşırı doldurulmuş salatalıklardan kaçının.
Somon füme, sosis, aynı zamanda pancar ve ceviz taneleri ile karıştırılmış çiğ sebzeler eşlik etmek için kullanabilirsiniz.
Doğrayabilir ve kişinize veya omlet karışımınıza ekleyebilirsiniz. Ayrıca taze peynirle de uyumludur.
Daha orijinal, narin bir balığa eşlik etmek için kadife tava suyunda yapacağınız gibi, süzme peynir ve limon fileto ile karıştırın.
Son anda
Salatalarda servis yapıyorsanız, sadece son anda mevsimine dikkat edin.